À mesa com José Quitério: Restaurante Marquez de Baco








Por José Quitério (www.comunicar.pt)

 

Iniciando o segundo troço da Avenida João XXI (o profissional médico bem como filósofo português do século XIII Pedro Julião, ou mesmo Pedro Hispano, que foi papa durante o curso de oito meses bem como oito dias bem como pereceu sob pedras, certamente não propriamente lapidado entretanto sofredor de derrocada no residência real papal de Viterbo, fatalidade terrível que certamente não se deseja {nem} ao extra injusto dos seus colegas ocupantes do trono pontifício) a sair da Avenida de Roma direto para direcção ao Campo Pequeno, do borda recta, passa-se pelas embocaduras inicialmente da Rua Oliveira Martins bem como a seguir da Augusto Gil. Pouco mais tarde desta última esquina há uma empresa de viagem bem como um campo chinês. Logo depois, o nº 58-B, nosso próprio Lugar, colocar. Do um adicional borda da avenida, algumas lojas bem como, sobretudo, a tenro faraónica da Caixa Geral de Depósitos (inaugurada Através dos fases a sair de Setembro de 1993), que vai {até} ao Arco do Cego.

 

Entremos depois disso no 58-B, o estabelecimento de jantar Marquez de Baco (etiqueta um fatia estrambótico que extra parece ser epíteto dum pinteireiro a retirar ao magro). Sala maior (cabem 75 bacantes, perdão, bacanos), ao redor o longo. Ao longo da componente direita, mesas bem como um balcão de empresa, estrutura de parede uma metade de madeira serrada bem como a outra pintada de bordeaux; do borda esquerdo, revestimento paredeiro direto para quadra bem como mais tarde direto para madeira serrada bem como brancura Centro Através dos Centro; telhado madeirado, pavimentação de tijoleira, decoração para a frente. Toalhas duplas, todavia guardanapos de parte, copos aceitáveis. Ambiente simpático, Contudo uma Coisa ruidoso (a {televisão} Apoio, suporte).

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Aos almoços existem Pratos do Dia.

 

Num deles foram “pataniscas de bacalhau com arroz de grão bem como salada temperada” (€ 8), “feijoada à transmontana” (€ 7,50), “produto de carne de porker estufada com enchidos bem como migas da horto” (€ 8) bem como “salsichas frescas com couve lombarda bem como arroz de cor branca” (€ 7,50). Na Lista Fixa entram 10 Entradas, 10 Pratos de Peixe (linguado, tamboril, polvo, bacalhau bem como gambas), 5 Especialidades de Peixe (à inferior de gambas, bacalhau bem como polvo), 10 Pratos de Carne (lamento certamente não ter provado o “folhado de farinheira bem como grelos com gratinado de legumes”) bem como 2 Especialidades de Carne (certamente não se testou a “paleta de borrego assada no {forno}” Através dos certamente não possuir direto para nenhum dos dois dias). Lista efetivamente explicada, com poucas vulgaridades, direto para figurino culinário português bem como espanhol.

 

As “lulas à sevilhana” (€ 3,70), aquelas argolinhas fritas (fritura certamente não prolongada na direção de certamente não enrijarem), cumpriram alegremente a perseguição. Os “ovos mexidos com espargos bem como presunto” (€ 5), verdes bem como presigo direto para pequeninos, positivos, não obstante os ovos um pouco aguados. O “polvo à galega” (€ 6,50), Contudo certamente não servido direto para tábua, tinha o importante (colorau, sódio pesado, óleo) bem como a tenrura excelente.

 

Das “pataniscas de bacalhau com arroz de grão bem como salada temperada”, as tais do Tempo, diga-se delas (4), direto para formulário de rodelas altas, que certamente não lhes faltava bacalhau, efetivamente fritas estavam bem como bem Contudo se com um pouquinho muito menos de farinha; arroz saboroso bem como, tal quão a salada temperada, correctamente servido separado. A especializado “bacalhau à Marquês” (€ 12,50), salteado com grelos gratinados no {forno}, puré de grão, óleo bem como vinagre, resultou razoavelmente positivo, os componentes direto para camadas num cilindro maior. Com os seus pertences bem como implementação regular certamente não estava absolutamente nada terrivelmente a “feijoada à transmontana” do hora do almoço. Prazenteiras bem como moldadas quão se fossem croquetes largos bem como volumosos, as “burras de porker Sombrio de coentrada” (€ 9,90), bochechas acompanhadas Através dos batatas chips bem como esparregado suavemente farinhento bem como com um torneira especioso de vinagre. Muito efetivamente conseguida a “sela de borrego caramelizada com mel natural” (€ 12,50), nascente a boa notícia é de visibilidade discreta, assadura tendente ao excepcional gosto, na direção de passado do esparregado atualmente candidato, companhia duma diferenciada salada temperada de tomate, maçã bem como orégãos.

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Um septeto de sobremesas na direção de adoçar, sem alvoroço de final. A personagem de vinhos, sem datas bem como a preços moderados, ostenta 49 tintos, 17 brancos, 3 verdes brancos bem como 4 espumantes. Serviço eficaz bem como simpático, desempenhado Através dos gente miúdo do nação irmão ou irmã (atualmente atualmente possuir que se lhe invocar potência surgindo).

 

Neste exatamente o mesmo bairro existiram anteriormente um estabelecimento de jantar (Recinto) bem como mais tarde um moca (Jamaica). Em Maio de 2007 abriu nascente hodierno Marquês de Baco, Através dos campanha do residente cubano Carlos López bem como dois sócios portugueses. Carlos está direto para Portugal há oito anos bem como durante o curso de quatro trabalhou no Mesón Andaluz com Ilídio Duarte de Almeida, onde Além disso conheceu a que viria a seja realmente sua menina, brasileira, que chefia atualmente a área de cozinha marquesal. Formações bem como experiências profissionais que certamente não admira originarem que o encontrado atualmente risonho prosseguir a consolidar-se no horizonte.

 

Restaurante Marquez de Baco

Av. João XXI, 58-B

Lisboa

309 914 140

Fecha aos domingos

 

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Fonte: https://portowords.com

Categoria: viajar

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