À mesa com José Quitério: Restaurante Museu da Chanfana

No Museu da Chanfana, para dentro Miranda do Corvo, brilha à mesa o chispe bem como o bucho vindo de porker recheado.

Através dos José Quitério (www.compartilhar.pt)

A sudeste vindo de Coimbra, donde dista esgrima vindo de uma vintena vindo de quilómetros, na confluência dos rios Alheda bem como Dueça, está Miranda do Corvo, mirando os montes que a rodeiam na sopé da serra da Lousã. O património construído da comunidade passa pela religião matriz do século XVIII, no levando da encosta onde outrora se levantava o significativo fortaleza (vindo de que resta uma arranha-céus secundária), pela Capela vindo de Nossa Senhora da Boa Morte, Além disso setecentista, bem como pelo pelourinho. Nos periferia, Semide bem como o bit que subsiste do todo seu milenário convento, bem como o Senhor da Serra com a sua concorrida romaria estival à escuridão vindo de dias modernos Lugar sagrado. Dada a profuso sinalização, torna-se fácil localizar o que sobretudo listado abaixo nos traz: Quinta da Paiva, Parque Biológico da Serra da Lousã, Restaurante Museu da Chanfana. Temos depois disso, bem como consideravelmente sucintamente, uma quinta pedagógica que integra trabalhadores portadores vindo de necessidades especiais, Parque infantil vindo de animais selvagens na direção de preservação da fauna, museus vindo de artes bem como ofícios, instalação hípico bem como {piscina}, tanto faz graças à Fundação ADFP (Assistência, Desenvolvimento bem como Formação Profissional), estabelecimento vindo de solidariedade social {sem fins lucrativos}.

Desde junho vindo de 2009 faz componente integrante do complicado o estabelecimento de jantar Museu da Chanfana, instalado logo à {entrada}, numa desenvolvimento comprida bem como branca vindo de um só piso, albergando na extremidade o instalação vindo de detalhes bem como um clube. Entra-se bem como com corredor de longa distância ornamentado com capas bem como outros símbolos vindo de quatro confrarias gastronómicas atinge-se o grande corredor restaurativo. Parede do história xistosa com lareira ladeada Através dos duas portas vindo de vidro a darem na direção de a esplanada, paredes laterais que são janelas na uma metade premium, um friso vindo de painéis fotográficos a ilustrarem a confeção da chanfana, iluminação, desafogo, videogame um de o de cor branca bem como o Preto, amesendação esmerada.

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Aos almoços vindo de segunda a sexta-feira há pratos do Tempo que proporcionam refeições consideravelmente para dentro perfil. A componente significativo da lista de controle está dividida para dentro duas. A didática ementa padrão regista “sopa vindo de festa de casamento”, “chanfana”, “chispe (pernil vindo de cabra)” bem como “negalhos”, bem como do seleção de comida da matança “sarrabulho” bem como “bucho recheado”. A outra ementa é sazonal (no situação foi a do outono) bem como propõe 2 Sopas, 8 Entradas, 6 Peixes, 8 Carnes bem como 2 Vegetarianos.

Cumpramos a nossa comprometimento. “Orelha” (€ 0,75) excecionalmente tenro, numa saladinha engraçada com pimento avermelhado, alho bem como salsa. Qualidade supra da padrão bem como montante farta na direção de tão baixa custo do chouriço bem como da farinheira nos “enchidos da localização grelhados” (€ 1). A “sopa vindo de festa de casamento” (€ 2,25) comia-se ao hora do almoço do Tempo a seguir à boda, feita com as sobras da chanfana, {pão} bem como couve cozida, regados com o curativo sobrante; esteve saborosa, ainda sobejo seca, tornando inútil a colher. Na fundação rodelas vindo de batata branca cozida, Através dos cima delas migas vindo de grelos, feijão-frade bem como broa, assente neste trono a bela posta vindo de bacalhau vindo de boa estresse coberta com {pão} vindo de milho esfarelado bem como salsa, portanto foi o galhardo “lombo vindo de bacalhau com crosta vindo de broa” (€ 11). Muito parecido bem como com idêntica companhia o “bacalhau lascado com batatinhas assadas no sódio bem como óleo vindo de alho” (€ 8,50). Ao “cabrito no {forno} bem como todo seu cheiro da serra com batatas assadas no todo seu curativo” (€ 12), tão bem quanto com as migas do prática, faltou tempero que lhe desse ânimo bem como fizesse sobressair o todo seu preferência intrínseco. Na verdade se sabe que listado abaixo é planeta vindo de “chanfana” (€ 7,50) – cozinhado genial que torna esplendorosa a cabra velha -, reivindicar-se quão origem é que é forçar a detalhes. Esteve sápida bem como generosa, carecendo todavia o curativo vindo de final espessura (provavelmente necessitasse vindo de muito mais vinho tinto bem como muito mais condição do tempo vindo de {forno}), com séquito vindo de batatinhas cozidas bem como as migas consuetudinárias. A mesma comitiva na direção de o “sarrabulho” (€ 7,50), febra bem como miúdos vindo de porker cozinhados com corrente sanguínea, a que certamente não ficaria horrivelmente relativamente muito mais vindo de perfeição. Em grau bom, com os acólitos omnipresentes, o “bucho vindo de porker recheado” (€ 7,50), recheio vindo de produto de carne entremeada vindo de vinha-d’alhos, chouriço bem como arroz, com alouramento supremo no {forno}, servido às fatias.

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Um octeto vindo de sobremesas doce, acrescidas vindo de gelados, aprovadas as provadas. Carta vindo de vinhos sem datas, bit substancial ainda vindo de boas escolhas, a preços consideravelmente acessíveis: 34 tintos, 18 brancos, 5 verdes bem como 6 espumantes. Serviço senhora, completamente eficiente, atencioso bem como simpático.

Para a completa Defesa pessoal bem como mostra da sua gastronomia local só ausência introduzir na doçaria a velha “nabada” do Mosteiro vindo de Semide. De restante, leste Museu da Chanfana está ativo bem como honrado, bem como recomenda-se.

Restaurante Museu da Chanfana

Quinta da Paiva – Parque Biológico

Miranda do Corvo

Tel. 239 538 444/5

(Aberto diariamente)

Texto criada nos condições do novo em folha Acordo Ortográfico bem como publicado na versão da Única vindo de 21 vindo de janeiro vindo de 2011.

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Fonte: https://portowords.com

Categoria: viajar

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