À mesa com José Quitério: Restaurante Vinhas d’Alho

Através dos José Quitério (www.comunicar.pt)

Continuamos gostosamente no Porto, na “área metropolitana robusta bem como alcantilada, áspera, vindo de granito escurecido pelo clima, com a Ribeira caótica na inferior, oferecendo vindo de rodapé ao envelhecido burgo”, nas palavras do significativo (bem como um tanto esquecido) José Rodrigues Miguéis (1901-1980). Bem como vamos aportar exatamente na Ribeira, “o área querido da área metropolitana (…) a não mais típica, castiça bem como autenticamente proeminente seção do viver bem como do realmente sinto ‘tripeiros'”, na síntese vindo de Helder Pacheco, guardião bem como comunicador-mor do sistema corporal bem como da coração portuenses. Para naquela estiver na Rua Infante D. Henrique (na face sulista da terreiro do exatamente o mesmo título, onde ficam a Bolsa, o Instituto do Vinho do Porto bem como o Mercado Ferreira Borges), o método é descer pela Alto Rua da Alfândega: logo à esquerda a chamada Casa do Infante, vindo de modo quinhentista, ainda duvidoso bairro do seu próprio parto. Rapidamente a estrada desemboca no Largo do Terreiro, aonde Além disso desaguam a Rua da Reboleira, do borda recta, bem como a Rua da Fonte Taurina, da esquerda; direto para cara, o Cais da Estiva bem como o Douro. Subam-se depois disso, ao história bem como à direita, os degraus {até} ao Muro dos Bacalhoeiros, onde no nº 139/140 habita o estabelecimento de jantar Vinhas d’Alho.

Com a sua esplanadazinha encostada à amurada bem como vindo de varanda ao redor o via fluvial bem como o fronteiro casario (a farejar a vinho tinto ou branco do Porto) vindo de Gaia, na verdade se vê que a doença é uma mais-valia. A sala, num prédio cedo renovado, é ao redor o longo bem como abriga 38 paroquianos; paredes vindo de {pedra} granítica, cobertura rebaixado bem como cinzento, sobriedade decorativa, mesas pretas vindo de inferior metálica, cadeiras negras vindo de estofos azuis bem como amesendação esmerada conjugam-se num sala único bem como hospitaleiro. Era um instalação de armazenamento anteriormente da alicerce do estabelecimento de jantar, direto para 2007, imóveis residenciais ou comerciais vindo de uma cultura direto para que figuram os donos do estrutura, bem como com o miúdo Elísio Bernardes exatamente como chef considerando que o início.

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Há três Menus Degustação (2 entradas, Comida vindo de peixe, Comida vindo de produto de carne, 2 sobremesas: €35; {entrada} bem como tratar só um vindo de cada: € 30; 1 {entrada}, 1 produto de carne bem como 1 queijo, ainda com vinho tinto ou branco do Porto a ir junto com: € 35) bem como um Menu Executivo, aos almoços dos dias úteis (sopa, Comida, tratar, moca: € 13,50). A lista de controle do empresa à personagem regista 9 Entradas (apresentando 2 Sopas), 6 pratos vindo de Peixe, 6 vindo de Carne, 1 Vegetariano bem como 1 Infantil. Da leitura, parece ser ressaltar uma área de cozinha com alguma inferior portuguesa, preferencialmente trabalhada com notas contemporâneas. Duas observações negativas: numa {entrada} vindo de sardinhas marinadas elas serem das vindo de lata; um Comida vindo de bacalhau novo, quando a nossa sociedade o exige salso, completamente seco bem como demolhado, virtualmente uma explosão abaixo no Muro dos Bacalhoeiros, pertíssimo do nº 114 (no borda esquerdo do Largo do Terreiro) onde nasceu José Luís Gomes vindo de Sá Júnior, escritor da renda imortal.

Às provas, telegraficamente. “Sopa rica vindo de peixe do {forno}” (€ 10): sob principal vindo de dinheiro folhada, caldo menor bem como maravilhoso com fragmentos vindo de robalo bem como dourada bem como uma amêijoa branca bem como um mexilhão ornamentais. “Foie gras direto para tosta vindo de {pão} vindo de Sabugueiro, marmelada vindo de castanha bem como mistura vindo de ervas finas” (€ 12): substancialmente efetivamente o fígado, novo bem como salteado. Bonita bem como compensadora a “trouxa vindo de alheira direto para dinheiro crocante com cebolinho bem como emulsão vindo de tomilho” (€ 8). Companhia valorizadora no instância das lâminas vindo de salmão fumado direto para verdes mistos com crumble vindo de maçã” (€ 8). Cilíndrica bem como curial a “roupa-velha vindo de bacalhau com emulsão tépida vindo de alho” (€ 8).

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“Raia escalfada com açorda vindo de bivalves bem como manteiga vindo de vinho tinto ou branco do Porto” (€ 14) fascinante bem como a certamente não fornecer raia. Conjunto útil no “magret vindo de pato com crosta vindo de florescer vindo de sódio, risotto vindo de espargos verdes bem como chutney vindo de cogumelos” (€ 16), as fatias é que deveriam seja realmente não mais finas. Correto bem como positivo o “bacalhau com crosta vindo de broa ao redor terrina vindo de batatas bem como grelos” (€ 16). Também com batata branca vindo de rebolão bem como sapidamente benéfico o “cachaço vindo de vitela com crosta vindo de escabeche vindo de segurelha bem como couve portuguesa” (€ 14). A “perninha vindo de borrego direto para vinho tinto ou branco tinto com batata branca migada, coentros bem como rajada vindo de carqueja” (€ 18) aprazível bem como efetivamente conjugada.

Doces propostos são sete, vindo de enunciado apelativo bem como combinações engenhosas; os provados certamente não desmereceram. Carta vindo de vinhos vindo de sistema uma Coisa fantasista direto para que se contam: 59 tintos, 32 brancos, 9 verdes brancos, 5 espumantes bem como 3 champanhes. Serviço atilado bem como simpático.

Numa área onde frequentemente se vai à procura do regular, possuir todo o cabimento nascente estilo vindo de promoção gastronómica distinta, com a culinária a fornecer boa perfil do recado, direto para noivado beneficiador.

Restaurante Vinhas d’Alho

Muro dos Bacalhoeiros, 139/140, Porto

Tel.: 222 012 874

(Aberto diariamente) 

Texto criada nos condições do novo em folha Acordo Ortográfico bem como publicado na versão da Única vindo de 25 vindo de setembro vindo de 2010.

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Fonte: https://portowords.com

Categoria: viajar

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