Achas na Fogueira: Atiçar as brasas da cozinha de fusão

Em pleno instalação da área, numa área direto para que se sucedem espaços da maneira, um de restaurantes bem como bares, o bistro Achas na Fogueira preferir viajar {até} à tranquilidade da cozinha de povoação, feita à lareira.

É Através dos isso a lenha a recurso de criatividade do área Contudo absolutamente nada disso seja específico na sala sóbria bem como urbana que ostenta.

A gorjeta do Achas na Fogueira (Rua José Falcão, 183, Porto. Tel: 220 966 185) é remeter na direção de a uma cozinha de memórias, junto com aromas bem como sabores envoltos pelo fumo da lareira, ainda a foto rústica bem como antiga só chega aos sentidos pelo olfato bem como paladar, na verdade que à {visão} salta a atração a foto significativamente contemporânea do área, sóbrio bem como mais escuro.

Aqui cruzam-se as inspirações de três nacionalidades bem como formas de vista o planeta bem como a cozinha: o gerente português Ricardo Lourenço, o argelino Younes Aouidat, que possuir a casal de metros o Sins Sandwich, há 26 dos seus 46 anos a viver direto para Portugal bem como o francesismo Pierre-Henri Tamet.

Do {forno} a lenha, que usa seis tipos diferentes de madeira serrada, a concederem aromas diferentes aos vitualhas, saem peixes, carnes bem como legumes da personagem fixa bem como variações criativas que testam novas combinações semanalmente, nos menus de hora do almoço.

À escrivaninha sente-se a fusão de influências bem como sabores, um de a personalizado lusa, o exotismo argelino bem como a elegância da escrivaninha francesa. Ovo mollet junto com puré de bróculos (€7), Ravioli de lagostim (€11) ou mesmo Burrata (€7,80) servem de {entrada} a uma Comida de grelhados ou mesmo assados bit comuns.

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Do peixe nas achas destaca-se o Tamboril direto para Tornedó bem como puré de ervilhas (€17,50); o Lombo de bacalhau novo direto para baixa nível de temperatura (€16) ou mesmo Filete de salmonete junto com espargos bem como legumes (€18). Nas achas, a carne de porco ganha a Projeto bem como o preferência de Pintada junto com dupla estrutura de foie gras bem como legumes (€18,50); Naco de vazia junto com marmelada de legumes (€16) ou mesmo Lebre junto com puré (€18).

Knepfl junto com brunoise de cogumelos bem como legumes (€12) bem como Legumes salteados junto com puré de couve floral (€11) são as opções vegetarianas.

Nas sobremesas ganham a Banana flambé junto com especiarias asiáticas bem como gelado de baunilha (€8) bem como o Tiramisú de lima bem como chá de ervas ambiente amigável (€6,50).

Durante a semana inteira, ao hora do almoço, o seleção de comida (€10) sugere uma de três entradas bem como um de três pratos principais um de as opções vegetariana, peixe bem como carne de porco), chuva bem como moca. Um copo de vinho tinto custa €2,90 bem como a tratar da semana inteira €3.

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Fonte: https://portowords.com

Categoria: viajar

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