Como fazer: Bolo de chocolate do Gadanha

O resultado: Farinha de trigo berbela
Há muitos anos, os cereais chegaram a ser usados porquê moeda de troca. O trigo é, mundialmente, a segunda maior cultura de cereais. Em Portugal, a tradição de cultivo de cereais mantém-se, com o trigo e o milho a estarem entre os mais plantados. Já o trigo barbela, com as suas particularidades, é uma das espécies antigas que voltaram a estar em voga no quadro atual, principalmente em pequenas padarias artesanais.

A receita: Bolo de chocolate do Gadanha
Tempo: Preparação:15 minutos, Confeção: 15 minutos – 8 Pessoas

Ingredientes:
300 g de chocolate preto
300 g de manteiga (sem sal)
5 ovos
50 g de farinha de trigo barbela
150 g de açúcar (em pó)
Manteiga (para untar)

Preparação:
1 –
Trinchar a manteiga aos cubinhos e levar ao geladeira.
2 – Liquidificar o chocolate em banho-maria e aditar, aos poucos, a manteiga,
que deve estar muito gelada.
3 – Deixar resfriar um pouco.
4 – Entretanto, roupão os ovos com o açúcar até permanecer fofo e clarinho.
5 – Juntar, gradualmente, o prestes do chocolate com a manteiga ao prestes anterior.
6 – Por termo, juntar a farinha peneirada, aos poucos, e percutir durante mais 2 minutos.
7 – Verter a mistura para uma forma untada com manteiga e papel vegetal.
8 – O bolo deverá resfolgar no frigorífico
pelo menos 30 minutos antes de ir ao forno.
9 – Pré-aquecer o forno a 200 ºC e cozinhar entre 10 e 14 minutos (dependendo do forno).

TIAGO MIRANDA

Fotos: Tiago Miranda

Esta receita exclusiva foi publicada originalmente no suplemento próprio editado pelo Expresso, no dia 24 de dezembro de 2020.

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Nascente:https://portowords.com
Categoria: viajar

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