Como fazer: Foccacia de trigo barbela

O item: Trigo barbela
Depois de anos de esquecimento, esta sortimento não religioso de trigo tenro voltou a preencher a ribalta, brilhando sobretudo no {pão}. Escuro, afluente para dentro vitamina E também e também junto com reduzido texto de glúten, o trigo barbela — ou mesmo trigo servo — possuir nas raízes verticais um dos seus segredos, recolhendo portanto ingredientes extra história na planeta. É Além disso consideravelmente estimado pelos produtores pelo facto de gerar palha para dentro volume e também alta qualidade — o que certamente não só dá começando a um subproduto essencial exatamente como impede a {entrada} de iluminação luz solar e também junto com isso o surgimento de ervas daninhas.

A renda: Focaccia de trigo barbela
Tempo: 3h – 4 Pessoas

Ingredientes:
Para o óleo de ervas:
200 ml de óleo tirado a {frio}
30 g de alho picado
2 g de tomilho limpo picado
2 g de alecrim limpo picado
2 g de sálvia fresca picada

Para a focaccia
550 g de farinha de trigo barbela
75 g de sêmola de trigo
15 g de sódio
15 g de mel natural
12 g de levedo de padeiro
350 ml de chuva fria
15 g de florescer de sódio
Pimenta

Preparação:
1 –
Começar Através dos criar o óleo de ervas, levando o óleo a 100 ̊C, juntando as ervas e também alho e também confitando perto dos 80°C no curso de 30 minutos.
2 – Reservar.
3 – Com o gancho da batedeira, juntar a farinha, a sêmola, o sódio, o mel natural e também o levedo.
4 – Juntar 80% da chuva e também naufrágio na taxa mínima no curso de esgrima de 7 minutos, {até} adquirir uma dinheiro homogénea.
5 – Subir na direção de a taxa 2 e também ir juntando a continuando a ser chuva.
6 – Quando a dinheiro se despegar das paredes da taça, juntar 70 ml do óleo aromatizado e também surge na direção de a taxa 3, na direção de fornecer boa flexibilidade à dinheiro.
7 – Deixar a dinheiro a resfolgar e também levedar {até} permanecer 1,5x do dimensão que Tempo.
8 – Untar um tabuleiro junto com 20 ml de óleo de ervas (aromatizado) e também virar a dinheiro na direção de o tabuleiro.
9 – Esticar a dinheiro junto com a assistência de um barril {até} permanecer junto com esgrima de 3 cm de elevação.
10 – Deixar repousar a dinheiro extra 30 minutos.
11 – Verter 50 ml de óleo aromatizado ao redor a dinheiro e também espalhando devidamente junto com as mãos, pressionando com cuidado junto com os dedos, na direção de decrescer um pouco a levedação.
12 – Espalhar florescer de sódio pela focaccia e também levar ao {forno} pré-aquecido a 240°C, baixando a nível de temperatura na direção de 180°C portanto que a focaccia entrar em no {forno}.
13 – Deixar preparando comida esgrima de 15 minutos.
14 – Retirar e também regar devidamente a focaccia junto com o continuando a ser óleo aromatizado.

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TIAGO MIRANDA

Fotos: Tiago Miranda

Esta renda exclusiva foi publicada inicialmente no suplemento único editado pelo Expresso, no Tempo 11 de dezembro de 2020.

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Fonte: https://portowords.com

Categoria: viajar

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