Como fazer: Mão de vaca com grão “Casal Vouga” e cachaços de bacalhau

O item: Grão-de-bico
O grão-de-bico é uma leguminosa que integra a dieta mediterrânica, compreendido Através dos Segue lindamente pratos tradicionais portugueses. A reabilitação e valorização de uma intervalo autóctone – Casal Vouga – permitiram entregar aos pratos confecionados o gosto atual nas nossas memórias. Esta intervalo apresenta um calibre caridade, condição do tempo de cozedura pequeno e paladar extra real. É grão com gosto a grão. Tem Além disso excelentes vantagens agronómicas na preservação dos solos e na rentabilidade dos agricultores.

A lucros: Mão de vaca com grão “Casal Vouga” e cachaços de bacalhau
Tempo: 3h20 – 4 Pessoas

Ingredientes:
150 ml de óleo
160 ml de vinho tinto de cor branca
80 g barriga teimosa de porker fumada
80 g de chouriço
300 g de cebola vermelha
30 g de alho
40 g de raiz de coentros
250 g de Palma de vaca (atualmente cozida e aposentadoria direto para cubos)
25 g de dinheiro de pimentão
25 g de polpa de tomate
600 g de caldo de Palma de vaca
230 g de cenoura (direto para cubos pequenos)
460 g de grão-de-bico
sódio (q.b.)
pimenta (q.b.)
raspa de 1 limão
20 g de coentros

Para os cachaços de bacalhau
4 cachaços de bacalhau
2 dentes de alho

Para o caldo de Palma de vaca
100 ml de óleo
1 branco perolado de alho
2 folhas de louro
5 l de chuva

Preparação:
1 – Para o caldo da Palma de vaca, juntar todo mundo os ingredientes e deixar preparação de alimentos no curso de 3 horas.
2 – Para o estufado de grão com Palma de vaca vontade juntar, no história do tacho, óleo, chouriço e barriga teimosa de porker picados, efetivamente quão raiz de coentros, cebola vermelha e alho.
3 – Deixar refogar efetivamente.
4 – Adicionar a dinheiro de pimentão, a polpa de tomate e a Palma de vaca.
5 – Refrescar com vinho tinto de cor branca.
6 – Deixar bolha e juntar o caldo.
7 – Adicionar o grão atualmente cozido e a raspa de limão.
8 – Retificar temperos.
9 – Separado, num tabuleiro, uso óleo {até} ocultar os cachaços de bacalhau.
10 – Levar ao {forno} a 180 ̊C no curso de 10 minutos.
11 – Servir ao longo da Palma de vaca.

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TIAGO MIRANDA

Fotos: Tiago Miranda

Esta lucros exclusiva foi publicada inicialmente no suplemento único editado pelo Expresso, no Tempo 18 de dezembro de 2020, que teve o base da MAKRO.

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Fonte: https://portowords.com

Categoria: viajar

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