Como fazer: Puré de favas do Algarve e ovos fritos

O item: Fava do Algarve
A fava do Algarve é uma das muito mais antigas – se certamente não a muito mais antiga – das variedades produzidas para dentro Portugal. Rústica e resistente, competente de suportar condições atmosféricas adversas, esta temporã de floral branca produz grãos de Medidas significativo e sombra verde-claro, de gosto e estrutura amanteigada. No Algarve, é a inferior de inúmeras receitas, das sopas que serviam de inferior fomentar dos pobres e cujas calorias e proteína saudável vinham muito desta leguminosa às famosas favas à algarvia, que combinam a leguminosa junto com morcela, toucinho e chouriço.

A lucros: Puré de favas do Algarve e ovos fritos
Tempo:1h – 4 Pessoas

Ingredientes:
500 g
de favas frescas descascadas
140 ml de óleo de extração a {frio}
100 ml de chuva
400 g de cebola vermelha picada
1 malagueta
5 dentes de alho picados
1 licença caída de louro
1 divisão de tomilho-limão
Sal e pimenta
8 ovos de galinhas bio (ou mesmo 4 ovos de pato)
Zest e sumo de 1/2 limão

Preparação:
1 –
Separar as favas grandes das favas pequenas e reservar as pequenas.
2 – Num tacho, colocada 100 ml de óleo e refogar a cebola vermelha, o alho, o louro, a malagueta e o tomilho.
3 – Juntar as favas grandes e refogar.
4 – Juntar 100 ml de chuva e estufar {até} estarem devidamente tenras.
5 – Triturar e passar com sucesso Através dos um crivo.
6 – Triturar relativamente muito mais e juntar 40 ml de óleo.
7 – Temperar junto com sódio, razoavelmente pimenta, a zest e o sumo de Centro limão.
8 – Bringir as favas pequenas para dentro chuva e sódio e esbrugar, ficando simplesmente o
dentro.
9 – Descartar as cascas.
10 – Envolver as favas pequenas junto com o puré.
11 – Estrelar os ovos junto com alguma excesso de gordura, para dentro lume resistente, de Projeto a adquirir
partes da clara devidamente crocantes e a gema líquida.
12 – Temperar o ovo junto com sódio e muita pimenta e oferta.

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Pure de favas – Ljubomir Stanisic TIAGO MIRANDA

Fotos: Tiago Miranda

Esta lucros exclusiva foi publicada na realidade no suplemento exclusivo editado pelo Expresso, no Tempo 11 de dezembro de 2020, que teve o espeque da MAKRO

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Fonte: https://portowords.com

Categoria: viajar

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