D. Sancho: a sustentável leveza da comida de tacho e dos pratos de caça

Casa oportunidade, exatamente como bistro, dado que 1998. Situado a dois passos da Porta da Vila, no partes internas da paredão da Aldeia Histórica de Sortelha, o D. Sancho é abençoado de uma área de cozinha farta, para dentro nobreza e para dentro sabores, junto com a frango, nomeadamente a de caça, a ter a primazia na personagem.

A {entrada} é feita pelo moca, no rés-do-chão. Sobem-se os degraus da escadaria para dentro lesma, de madeira serrada, na direção de o piso onde está instalada a primeira sala do bistro. Aqui, período a região de empresa desta residência datada da primeira cinquenta por cento do século XVII. O sala de restauração prolonga-se {até} ao segundo piso onde, para dentro tempos, estavam os quartos. “Era a residência de propriedade dos meus pais”, revela Maria do Céus Esteves, a proprietária do D. Sancho. “Foi residência de casa dado que 1960″.

O título advém da homenagem feita a D. Sancho I, “O Povoador”, a naquela se vontade a alicerce desta cidade, no início do século XIII. O envolvente intimista e, ao muito igual condição do tempo, lúgubre, combina junto com as antigas receitas elaboradas na área de cozinha do D. Sancho.

Antes de chegue aqui aos pratos principais, há que escolha as entradas. O Queijo (€8), o Presunto (€8) e os Enchidos (€10) reúnem as preferências, ainda Além disso há a Sopa (€3) e Salada (€3), muito mais pedida nos dias quentes de meses de verão. Aproveite na direção de perspectiva a personagem de vinhos. Curta, ainda dedicada a referências da Região da Beira Interior, junto com possibilidade de vinho tinto ou branco a copo, nas versões de de cor branca e tinto, na direção de naquela o desejar.

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A personagem do bistro D. Sancho começa junto com os pratos “Da panela”. Os muito mais apreciados pelos clientes são a Caldeirada de borrego (€26) e a Caldeirada de cabrito (€31). Ambas são especialidades desta residência servidas doses fartas e, Através dos isso, destinadas a partilhar Através dos duas indivíduos. O muito igual acontece junto com a Caldeirada de bacalhau (€23) que, a definir junto com o Bacalhau D. Sancho (€14) – nascente da troço “Da grelha” – contabilizam a volume das saídas para dentro todas as estações do ano. O Guisado de borrego (€14) é a ponteiro certeira na direção de aptetites maiores.

“Da grelha”, instalada no sala ativo, mais cedo, pela lareira da área de cozinha saem, tão bem quanto, os pratos muito mais pedidos durante o curso de o verão: a Mista de porker (€14) e a Costeleta de novilho (€15,50). O Borrego (€14) é outra das sugestões de frango grelhada.

Quanto aos verdadeiros pratos de meses de inverno, estes estão, maioritariamente, na troço “Da caçada”. Afinal, são receitas que melhorar combinam junto com os dos dias frios. O Guisado de javali (€14) lidera a lista de controle a definir da Lebre junto com grão de cor branca (€18) que, “para dentro certos dias poderá certamente não possuir”, de lidar junto com a matrícula na personagem. O Arroz de lebre (€18), o Guisado de veado (€14) e a Perdiz D. Sancho (€16) estão incluídos nesta compilação de receitas antigas e que justificam a popularidade conquistada pelo bistro.

No celular, posto ao longo à superfície da parede onde está a Passo para dentro lesma, as sobremesas beirãs são o melhorar desfecho da Comida. A decidir sobre é feita, na volume das vezes, um de o Leite-creme, as Farófias, o Arroz delicioso, as Papas de Milho, a Pera Bêbeda ou mesmo a Tarte de Maçã (€3).

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O bistro D. Sancho (Largo do Corro, Sortelha. Tel. 271388267) funciona de terça-feira a domingo, das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 22h00. A {noite} de domingo e a segunda-feira são os dias escolhidos na direção de o merecido folga da equipa.

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Fonte: https://portowords.com

Categoria: viajar

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