Em nome de uma alimentação saudável, o novo restaurante Mediterra quer ser referência em Oeiras

Depois da desenvolvimento em espaço da cozinha na Le Cordon Blue London, em Terras de Sua Majestade, concluída há esgrima de duas décadas, Nuno Queiroz Ribeiro decidiu aprofundar o saber como em espaço da cozinha vegetariana e também vegana que acabou Através dos oferta de inferior na direção de a geração do todo seu inicialmente restaurante fora de portas, o O-Live, em Beirute, a recursos do Líbano. Foram da mesma forma estes os pressupostos e também a espírito do Mediterra, instalado, considerando que 16 de outubro de 2020, no 4.º piso do Edifício Centro Central do Taguspark, em Porto Salvo, no concelho de Oeiras.

“O propósito é transpor na direção de a personagem as minhas crenças. Isto é, refeições bem equilibrado e também junto com gosto, junto com inferior em três premissas: sem doces refinado, sem sódio refinado e também sem gorduras trangénicas”, explica o cozinheiro Nuno Queiroz Ribeiro. A geleia de arroz ou mesmo as tâmaras, o sódio pesado iodado e também o óleo são os ingredientes que substituem, respetivamente, os três produtos na espaço da cozinha do Mediterra. Nos risottos, Através dos instância, é utilizada uma “manteiga” de óleo, em que oriente é emulsionado e também vai ao {frio}. Além disso, “tento trabalhar o max viável junto com legumes e também vegetais locais” provenientes da Lourinhã.

A resistente risco nos produtos hortícolas é óbvio na personagem do Mediterra. Cada Comida, considerando que as entradas às sobremesas, é escoltado Através dos uma frase chave descritiva em que o cozinheiro manifesta o supervisão intrínseco à confeção de cada um. É o situação do Creme de camarão (€4,50), em que a clássica bisque é feita sem farinha, o Crocante de legumes junto com maionese vegana (€6), em que o polme certamente não é frito em óleo, as Puntinilhas salteadas em óleo de alho e também coentros (€6,50) ou mesmo os Camarões Kattaiffi (€8), marinados, temperados e também envolvidos em fios de dinheiro Kattaiffi. É de evidenciar, Contudo, o Mezze Libanês (€6), influências trazidas de Beirute, constituído Através dos queijo halloumi, húmus e também babaganoush, sendo na verdade os dois últimos ótimos na direção de barrar no {pão} feito, diariamente, Através dos Nuno Queiroz Ribeiro, na espaço da cozinha do todo seu Mediterra Restaurante.

Prossiga a prato junto com o Bacalhau cremoso junto com esmagada de grão em quarto de espinafres e também espuma de coentros (€13,50), Contudo que o O nosso próprio polvo (€16,50), se assuma quão um dos pratos extra cobiçados, conseqüentemente quão o Bacalhau junto com broa de coentros (€15), numa lista de controle de seis sugestões alinhadas junto com a ideologia do cozinheiro.

Restaurante Mediterra

A mesma linha de produtos de pensamento e sentimentos é notória nas três propostas de produto de carne: Peito de Frango grelhado, marinado junto com especiarias (€13,50); Lombinho de porker Sombrio cozinhado em duas temperaturas marinado junto com mel natural e também salva (€14); e também Bife de vitela DOP (€16,50) grelhado simplesmente junto com sódio pesado. É de recomendar que os pratos são acompanhados Através dos legumes e também vegetais do cabaz natural semanal do restaurante. Em opção, opte Através dos uma das quatro saladas disponíveis, quão a Salada libanesa Fatoush (€11) ou mesmo a Salada de pera Rocha junto com mousse de Gorgonzolla junto com frutos secos ao redor folhas crocantes (€13).

Restaurante Mediterra

Na verdade as sobremesas são um planeta de descobertas Nunca termina! Das oito inscritas na personagem, a selecionar pode facilmente recair na Mousse de moca (€4), no Bolo de chocolate escuro preto junto com pimenta aumentou (€4) ou mesmo na Panna cotta vegan junto com frutos vermelhos (€4,50).

É de espreitar o “Menu Alternativo” (€12,50), material Através dos Comida primário – um de as várias sugestões de peixes, carnes, pratos vegetarianos e também saladas –, coquetel e também moca. Pondere, Contudo, o “Menu Executivo” (€19,50), junto com couvert, {entrada}, Comida primário e também tratar, a seleção um de os um monte de pratos da personagem primário.

O Mediterra (Centro Central, 100, Taguspark, Porto Salvo. Tel. 938394820), restaurante espaçoso e também relaxado, funciona de segunda a sexta-feira, das 12h00 às 16h00, e também oferece uma ver uno na direção de o stream Tejo a usufruir, sobretudo na positivo esplanada, nos dias soalheiros.

Mediterra

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Fonte: https://portowords.com

Categoria: viajar

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