Esplanada Marisqueira a Antiga: os clássicos também se renovam

A Esplanada Marisqueira a Antiga está igual – permanece calorosa, elegante e recatada porquê sempre a conhecemos, mas ao mesmo tempo dissemelhante.
Conhecida porquê “a Antiga” – por ser a mais resiliente marisqueira de Matosinhos é um daqueles espaços transversais a épocas, tempos e ocasiões, um porto seguro onde apetece sempre tornar. Mais ainda depois da pequena revolução que começou a operar-se há murado de um ano: Entrou novo patrãoMichael Agostinho, há novos elementos na sala, Gabriel Duarte renovou a missiva vínica que se revela mais eclética, e trata agora de harmonizar comida e vinhos, e uma luz dissemelhante brilha no espaço: pequenos detalhes que fazem toda a diferença.

Tudo isto sem mudar a matriz tradicional do restaurante, o serviço zelo e experiente, a qualidade dos produtos, os pratos clássicos e emblemáticos que seis décadas de história fazem amontoar.

O turismo”, revela Verónica Henriques, um dos novos elementos que assegura as relações públicas do restaurante, foi “o principal impulsionador da mudança”, mas também uma “terceira geração que cá vem deste sempre com os avós”, frequentadores habituais, que trazem diferentes exigências a que é preciso dar resposta.

Zero disto afetou o lado mais uniforme e resiliente da moradia: Na cozinha convive com o novo patrão a mesma equipa e na sala renovou-se a formação aos experientes elementos que conhecem muito a personalidade do espaço e os ensejos dos clientes.

A missiva da Esplanada Marisqueira – que apresenta novos pratos, porquê a músculos maturada que ganhou privativo destaque – permanece extensa e muito recheada de sabores que se inclinam para o mar mas chegam muito seguros a terreno.

Mantém aqueles clássicos que atraem à Marisqueira, porquê a Sapateira descascada recheada, agora acompanhada de chips de mandioca (€39,50 para dois), o reconfortante Arroz caldoso de lavagante (€85 para dois), os peixes na grelha ou o Bife de boi do lombo com molho privativo (€29) e, evidente, os mistos de marisco fresquíssimo, proveniente dos viveiros do restaurante. O Royal Prato de Marisco ao originário, para 2 (€195) ou 4 pessoas (€390), é na verdade uma cascata do melhor que o mar tem para ofercer, num festim de cores texturas e sabores.

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Todos os pratos, dos clássicos aos mais recentes, bebem de uma novidade filosofia no empratamento, mais zelo e contemporâneo. Recentes introduções que se revelam tanto nas sugestões diárias – Açorda de santola da costa (€40); o Costoletão maturado a 60 dias (€60/kg) porquê nos clássicos da missiva da Esplanada Marisqueira a Antiga (Rua Roberto Ivens, 628, Matosinhos. Tel. 229380660) merecem toda a atenção.

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Categoria: viajar

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