Hoje é noite de CURA! Bem-vindo à nova casa de Pedro Pena Bastos no Ritz Lisboa

A pandemia de covid-19 acabou Através dos atrasar o tarefa, entretanto tal exatamente como o Boa Cama Boa Mesa noticiou direto para primeira Palma, direto para outubro de 2019, Pedro Pena Bastos lidera o novo em folha estabelecimento de jantar CURA, no Ritz Four Seasons Hotel Lisboa, que hoje abre portas pela primeira vez. A risco é sólido Através dos componente da gestão do icónico hotéis e resort lisboeta, entretanto é assim como arrojada e também ambiciosa do borda de Pedro Pena Bastos, um dos nomes muito mais seguros da nova criação de cozinheiros portugueses. O chef gourmet, que ganhou notoriedade no Esporão, no Alentejo, onde chegou a obter um Garfo de Ouro, direto para 2017, e também ganhou asas no tarefa Ceia, atualmente na financiamento, desenvolveu ao milímetro e também ao gramado todo o novo em folha estabelecimento de jantar que hoje se lançamento e também atualmente junto com as reservas bloqueadas na direção de várias semanas. Para vários, é a posição do ano, junto com a certeza de que oriente é um prazo atípico e também durante o curso de o qual muito mais do que festejar, existem muitas dificuldades na direção de ultrapassar.

Restaurante CURA

Com fenda e também frente privado do hotéis e resort, na Rua Rodrigo da Fonseca, o CURA é um tarefa gastronómico que promete oferecer que discussão e também o declaração representante da posição abre o gosto, {até} dos muito mais distraídos: “A definir da discussão, cada receita é uma festa dramática de fantasia e também facto”. E também existe Contudo o especial de Pedro Pena Bastos seja realmente anunciado exatamente como “gerente de espaço da cozinha e também curador culinário primário”. Uma gaudério junto com as palavras que, no entanto, certamente não é direito, atualmente que Pena Bastos foi decisivo na decoração, a missão de Miguel Câncio Martins, entretanto da mesma forma nas loiças, nos pratos e também na equipa (de luxo) que juntou na direção de o CURA, direto para que se destacam Diogo Lopes, chef gourmet de pastelaria, e também Gabriela Marques, {responsável} pelos vinhos, cada dos quadros do Ritz Lisboa. Mário Marques, Supervisor de estabelecimento de jantar, e também o {braço} recta, Marco Carmo, faziam componente da equipa do chef gourmet no Ceia. Refira-se Contudo que o estabelecimento de jantar possuir habilidade na direção de 28 pessoal, entretanto tendo direto para contas as regras de distanciamento social, nesta período simplesmente pode facilmente obter 15 clientes.

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Restaurante CURA

“Passado um ano considerando que o prelúdios, considerando que a optar por de materiais, reuniões, fornecedores, início dos testes e também substancialmente muito mais… tenho o final gozo e também oportunidade de vos transfixar as portas do nosso próprio CURA @curalisboa @fslisbon, junto com a final vigilância e também supervisão, sem solta um {sorriso} e também o concentração pelo que muito mais gostamos de criar. Cozinhar e também providenciar. Obrigado a toda pessoa e também bem-vindos a oriente novo em folha cantinho de Lisboa”, escreveu Pedro Pena Bastos no Instagram.

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Quanto aos pratos a presente, explique-se que o estabelecimento de jantar simplesmente serve ao comendo, de terça-feira a sábado, e também que existem três menus de degustação de sete momentos (€110), 13 momentos (€140) e também vegetariano (€95). A opção é pedir à personagem. Segundo o enviado do Ritz Four Seasons Hotel Lisboa (Rua Rodrigo da Fonseca, 88, Lisboa. Tel. 213811400), Pedro Pena Bastos risco na pureza dos produtos locais muito mais frescos numa procura consistente “pela complicação que está passado da simplicidade”. E também vais muito mais Muito de na eloquência: “Tal exatamente como a conceção de uma significativo visibilidade, o CURA reúne uma sortimento de inovações e também intenções num envolvente um de cada tipo na área. Dispensa a confiabilidade da pinça direto para suporte da independência imaginativo; dá escolha à qualidade superior um pouco da montante junto com um seleção de comida sazonal inspirado direto para ingredientes locais; e também adiciona poemas à discussão Através dos Centro de cerâmicas, talheres e também copos personalizados. A definir da discussão, cada receita é uma festa dramática de fantasia e também facto”.

Restaurante CURA

Elencam-se, Depois disso, os alguns dos pratos que, nestas primeiras noites, vão brilho à escrivaninha: “Lula, avelã, bergamota, manteiga torrada de algas e também caviar Ossiestra” (€33); Abóbora Hokaido, cantarelos, pistáchio e também capuchinhas” (€28), nas Entradas, e também “Pescada de Series, xerém de milhos e também algas, dashi beurre blanc” (€42) e também um fresquíssimo “Salmonete orlado junto com brássicas, salsa e também açafrão” (€42), nos Principais.

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Ainda segundo o enviado de discussão do estabelecimento de jantar CURA é específico oferecer único interesse ao “segundo do {pão}”, intrincado junto com “grãos ancestrais exatamente como barbela” que confere um gosto rigoroso e também que será escoltado junto com manteiga envelhecida da {ilha} açoriana das Flores e também óleo de azeitonas verdes, uma especializado de “produzir antecipada” da casa de Pedro Pena Bastos, direto para Tomar. As sobremesas “da mesma forma combinam um torneira dias modernos e também velho” junto com uma recomendação de figos junto com beterraba, limão e também líquenes ou mesmo Alfarroba e também alho Sombrio, ovo e também mel natural, framboesa e também lavanda.

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Fonte: https://portowords.com

Categoria: viajar

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