Lagar do Bacalhau: o Fiel Amigo à mesa no Alentejo

Os dados mais recentes de consumo dos portugueses de bacalhau não deixam margens para dúvidas. No ano pretérito, até ao mês de outubro, passaram pelas mesas nacionais 33.596 toneladas de bacalhau. Até ao termo do ano o número aumentou, diz o Parecer Norueguês das Pescas que no natal o bacalhau iria continuar a ser consumido, estimando-se que na consoada o valor aumentasse para números quase astronómicos.

Na verdade, não é preciso ler os números oficiais para perceber que o bacalhau é o verdadeiro “Fiel Amigo” dos portugueses. De setentrião a sul, não há onde não se coma nascente peixe de águas frias, com a vantagem de poder ser confecionado, literalmente, de milénio e uma maneiras. Em Évora, no Lagar do Bacalhau, essa é uma certeza absoluta, com a missiva a apresentar, não milénio e uma, mas muitas formas de o levar à mesa.

Na apresentação do Lagar do Bacalhau pode ler-se que “O Bacalhau é um dos favoritos da gastronomia Portuguesa – E nós somos bacalhau”. Uma vez que tal, no restaurante poderá encontrar pratos de bacalhau preparados uma vez que a tradição Portuguesa ordena, “sem tretas e utilizando postas de cumeeira calibre de lombo de Bacalhau”.

Antes de dar lugar ao pescado, no Lagar do Bacalhau comece a entreter o estômago com… bacalhau. Para entradas há Pataniscas de Bacalhau (€4), Bacalhau e Camarão (€5.80), e depois faça umas concessões ao imaginário dos petiscos no Alentejo, com Ovos mexidos recheados com farinheira (€3,20), e umas Azeitonas, Tremoços e Milho Frito (€1.50).

Nos pratos principais, ou seja, nos de bacalhau, criados sob a batuta de Joe Best, patrão consultor da casas, há Açorda (€7.50), feita com umas Lascas de bacalhau, ovo escalfado, pão, coentros e alho, à Lagareiro (€12.90), com Broa (€13.30), Frito (€13.50) e À Best (€14.90), que é uma Posta do lombo no forno coberta por camarão sem casca e molho peculiar. As propostas do Lagar do Bacalhau seguem com o tradicional Brás (€8.90), com Natas (€9.50), ou sob a forma de uma Trilogia, para duas pessoas (€25.80), que inclui Bacalhau à Brás, Natas e Posta à Lagareiro.

Leia mais:  Local-Your Healthy Kitchen: comida saudável antes dos exageros do Natal

Uma vez que ainda há clientes que dizem que “Peixe não puxa carroça”, no Lagar do Bacalhau serve-se um Bife do Cardo (€13.50), da vazia com molho de queijo de cardo, batata frita e salada e um Frango de Farinheira (€9.80). Nas sobremesas não há “Fiel Amigo”, mas há Ovo de Colombo (€5), Baba de Camelo (€3.80), Panna Cotta e Frutos Vermelhos (€4.20) e um Ananás de Sal (3€).

O restaurante Lagar do Bacalhau (Rossio Joaquim António de Aguiar, 13, Évora. Tel. 266 755 189) encerra à segunda feira. Serve almoços no resto dos dias das 12h:00 às 15h:00, os jantares são das 19h30 às 22h30.

Acompanhe o Boa Leito Boa Mesa no Facebook e no Instagram!


Você está assistindo: Lagar do Bacalhau: o Fiel Amigo à mesa no Alentejo

Natividade:https://portowords.com
Categoria: viajar

Leave a Reply