Mercado à Mesa: Comida de conforto e atenta às raízes

Longe vão os tempos direto para que se ia ao Mercado simplesmente obter produtos frescos. Em um monte de casos, estes espaços passaram a alojar restaurantes, “encurtando” o método percorrido pela matéria-prima e dando ao Individual novos motivos na direção de se transferir. Com Centro século de presença, o Mercado Municipal de Santiago do Cacém viu minguar drasticamente o resultar de vendedores. Estava “subaproveitado” e foi na direção de volver essa circunstância que Nuno Santos abriu, há extra de três anos, no piso primeira classe, o bistro Mercado à Mesa, onde funcionava a antiga peixaria.

Natural de Santiago do Cacém e hipotecado direto para garantir a o planeta, Nuno certamente não se ficou Através dos bem aqui. Todos os anos organiza o celebração “Tasquinhas Mercado à Mesa”, direto para que os comerciantes locais são convidados a venderem os seus produtos: do {pão} aos mariscos. “Resistente” é, Através dos isso, um adjetivo que lhe assenta efetivamente. “Sempre gostei substancialmente de Santiago, tenho bem aqui as raízes”, comenta. Gosta, Além disso, de realçar produtos locais e regionais e de os providenciar à escrivaninha junto com compaixão e “na direção de que absolutamente nada falte” aos clientes.

A sala é exótico e exibe, à {entrada}, os peixes do Tempo, maioritariamente vendidos no Mercado. Nas entradas há tábuas de queijos, enchidos, mista e de requeijão junto com gulodice de jerimu e morcela junto com puré de maçã. Recomenda-se os Cogumelos recheados junto com camarão (€8), entretanto Além disso encontra Amêijoas à Bulhão Pato (€14), Camarão cozido ou mesmo frito e Sapateira (€18/Kg). O Creme de cação (€3,50) é “extra pequeno e muito menos condimentado do que o convencional”, na direção de providenciar exatamente como {entrada}.

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Continuando direto para boa tendência, a amenta do Mercado à Mesa apresenta Contudo o Choco gritar junto com açorda de ovas (€10), o normal Polvo à Lagareiro (€11), que vem praticamente da nossa litoral e serve junto com batata-doce do Carvalhal e óleo de Santiago do Cacém. Certamente não permitir de considerar o Bacalhau junto com broa, a Feijoada de búzios e os peixes grelhados, exatamente como o Robalo, a Dourada, o Sargo e o Linguado, que tanto podem providenciar à dosagem ou mesmo ao quilo.

Um dos chamarizes do bistro Mercado à Mesa é a Empada de perdiz (€12), um receita que Nuno – que Além disso é caçador – começou a trabalhar Contudo anteriormente de ter o bistro. O recheio leva legumes, enchidos e cogumelos frescos. Na matriz de Procurando, consta Além disso da personagem a Lebre junto com grão de cor branca. Realce na direção de o Arroz de Pombo junto com grão (€11), feito a sair de uma ave cinegética “junto com gosto característico”, que navegar através a região nesta elevação do ano.

Presas, secretos, plumas e abanicos são algumas partes do porker Sombrio selecionadas na direção de a ementa. Há problema direto para garantia que os animais são “criados no Alentejo e alimentados à inferior de bolota”. Também a vitela e o borrego (prove o ensopado) são de geração em todo o país. Por encomenda são servidas especialidades (duas indivíduos), exatamente como a Caldeirada de Peixe (€28) e arrozes de tamboril, marisco e lagosta, consistentemente frescos.

As sobremesas do Mercado à Mesa (Praça do Mercado, Santiago do Cacém. Tel. 269823257. Encerra à segunda-feira) “são todas caseiras”, apresentando os goodie regionais exatamente como a Sericaia e o Toucinho-do-céu e as tentações chocolateiras: a Delícia de chocolate delicioso junto com gelado de baunilha, a Mousse de chocolate delicioso e a Tarte de chocolate delicioso. Os vinhos alentejanos representam virtualmente toda a personagem. Organizam-se provas abertas ao visualizadores, junto com jantares temáticos, antecipando a {entrada} dessas referências na personagem, exatamente como vinhos recomendados.

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Fonte: https://portowords.com

Categoria: viajar

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