Mesa de Natal: Bolo-Rei (e Rainha) sem glúten, de chocolate, maçã ou Alvarinho?

Declarar e utilizar a célebra frase de que a tradição já não é o que era assume por estes dias, a classificação de clássico. Neste ano tão atípico, o melhor mesmo é deixar-se levar por propostas menos convencionais, ainda que sem renegar a base tradicional, no que aos doces de Natal diz saudação. Neste idade, supreenda a familia e os amigos, com propostas de doçaria de Natal, com muita originalidade, sabor e alguma ousadia…

Bolo-Rainha sem glúten
Oriente promete ser um dos bolos mais saudáveis deste Natal. É um resultado único, bio, e, diz quem já o provou, absolutamente divinal. Da marca Pachamama, tem o aspeto tradicional, mas sem frutas cristalizadas. É feito de farinha de aveia, fécula de mandioca, psyllium, linhaça, castanha, chuva, sal oceânico, levedura e açúcar de coco. O Bolo-Rainha sem glúten (€6,99/500g) é envolvido e tapado por sultanas, avelãs, amêndoas, tâmaras e sementes de girassol. Disponível para compra na loja ou online.
encomendas@derradeirossabores.pt. Tel. 212426325

Bolo-Rei de Alvarinho ERNESTO FONSECA

Bolo-rei de Alvarinho
Apesar de batizado de Bolo-Rei, esta é uma proposta que desafia o espírito mais tradicional do Natal, já que em generalidade com a receita clássica exclusivamente tem a tamanho e as amêndoas porquê fruto sedento. Oriente Bolo-Rei de Alvarinho é feito em camadas, leva mousse de chocolate branco e uma geleia de vinho Alvarinho. Por cima, apresenta um crumble e uma pasta cigarrete em forma de folha de videira e racimo de uvas. O original Bolo-Rei de Alvarinho (€16/kg) é uma geração original da afamada pastelaria A Colonial, em Barcelos.
Rua Bom Jesus da Cruz, 9, Barcelos. Tel. 25381136

Bolo-Rei de Chocolate
Frutos nobres, arandos e damascos caramelizados, noz pecan e bagas goji envolvidos numa sumptuosa tamanho de leveduras selvagens, malte, farinha e cacau, aromatizado com os mais nobres licores de chocolate, rum da Madeira e Grand Marnier: esta é receita da original proposta de Bolo-Rei de Chocolate by Penha Longa (€35). A autoria é de Francisco Siopa, responsável pela pastelaria do premiado hotel em Sintra. Por fora, o grué de cacau dão um sabor extra e uma textura crocante, potenciado ainda por nozes e avelãs cobertas com ouro em pó. O Bolo-Rei de Chocolate junta o melhor de três mundos: o Bolo-Rei, o Bolo-Rainha e a delícias do cacau. Pode encomendar até dia 6 de janeiro e o bolo, com tamanho único, custa €35.
restaurants@penhalonga.com Tel. 219249011

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Bolo-Rainha “Suplente”

Bolo-Rainha “Suplente“
Os apreciadores de bebidas de grande qualidade – e não só estes – vão encontrar neste bolo um sabor único. É que as bebidas cá usadas, do vinho do Porto à bagaceira, foram criteriosamente selecionadas e ostenta a designação “Suplente”, que ajuda a batizar o Bolo-Rainha. Aliada à qualidade das bebidas, está uma tamanho fofa ligada com manteiga açoriana gourmet e recheio bastante rico com frutos secos selecionados porquê o pistáchio, a noz pecan, o caju e a avelã. O Bolo-Rainha (desde €12), do Choupana Caffe, em Lisboa, promete dar um sabor mais sofisticado ao Natal.
Avenida da República, 25 A, Lisboa. Tel. 213570140

Bolo-Rei de Maçã Chef Panda

Bolo-Rei de Maçã
O Chef Panda, uma plataforma online especializada em pastelaria de sarau, apresenta para esta idade diversas propostas, entre os tradicionais Bolo-Rei (€14,99), Bolo-rainha ou Tronco de Natal. Há também outras alternativas porquê o Bolo-rei de Chocolate, ou o Bolo-rei de Maçã (exclusivamente não disponível para o Porto). Oriente último é concebido principalmente para quem não gosta de frutas cristalizadas e é alérgico a frutos secos. A sua tamanho é recheada exclusivamente de maçã cortada aos cubinhos com canela, o mesmo aprimoramento que leva a cobertura. As encomendas são feitas online e pode escolher o dia da entrega (incluindo o dia 24 de dezembro), assim porquê indicar uma morada nos distritos de Lisboa, Porto e Setúbal. As encomendas são feitas através do site do Chef Panda.
Tel. 308810425

Bolo-Rainha de Maçã e Nozes

Bolo-Rei de “Nutella” vegan
Sem glúten e vegan, por isso capaz para celíacos, mas também gulosos, é a inovação de um bolo-rei, que no fundo também é rainha porque só leva frutos secos no seu miolo, que combinam melhor com o seu aprimoramento feito num entrelaçado de creme de cacau. manteiga de avelã artesanal e tâmaras (€24,50/kg). A Naturluv, que fabrica esta especialidade, tem também um original Bolo-Rainha de Maçã e Nozes com Cobertura de Caramelo de Coco (€24,50/kg). A tamanho leva leite e sumo de laranja, frutos secos vários e o bolo é finalizado numa trança com maça e nozes biológicas, “regado” com caramelo de coco.
Tel. 912518061

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Cake de Rabanadas e Rebuçado de Leite
Pensado e confecionado ao mais ínfimo pormenor, tornando-o perfeito para surpreender toda a família, o Cake de Rabanadas e Rebuçado de Leite (€28) é a estrela da ceia deste Natal d´O Moço dos Croissants. Cá, pode encontrar outras “originalidades”, porquê panetones de chocolate Branco e Framboesa (€23). As encomendas devem ser feitas por telefone, recolhida na loja ou entregue em moradia através das várias plataformas de delivery.
Rua Coelho da Rocha, 91 A e B, Lisboa. Tel. 915604018

Bolo-Rainha com folhas de ouro
Com folhas de ouro comestíveis a dar-lhe um toque valioso e requintado, nascente ano o chef pasteleiro Joaquim Sousa, preparou, em restrito, para o hotel The Oitavos, em Cascais, um Bolo-Rainha com pistáchios, framboesas e figos, feito de tamanho de bolo lêvedo com um generoso sortido de frutos secos, e aromatizado com um cocktail de bebidas licorosas e especiarias. E, evidente, folhas de ouro comestíveis. O hotel aceita encomendas até dia 6 de janeiro, através do email: pastry@theoitavos.com ou do tel. 214860606. O valor do Bolo-Rainha com folhas de ouro é de €35/Kg.
Rua de Oitavos Quinta da Marinha, Cascais

Cerveja com sabor a Bolo-Rei
Neste caso podemos manifestar que é um Bolo-Rei para… tomar. Ou seja, não se trata de um bolo na verdade, mas sim de uma cerveja com o sabor do mesmo. A original teoria é uma edição próprio do rabi cervejeiro da Nortada, que vai prefulgurar na mesa do seu Natal. É servida num pack de quatro garrafas (€13,60), com o nome de Bolo Rei Pastry Stout. Está disponível nos habituais pontos de venda da marca, na loja online e tem serviço de entrega em moradia.
Tel. 220181000

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Pode consultar AQUI os vencedores do Concurso Vernáculo de Bolos Especiais de Natal – 2020

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Categoria: viajar

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