Ramen: 6 locais para aconchegar corpo e alma com uma taça de caldo bem recheada

Porquê é generalidade na comida asiática e em pessoal na japonesa, também o ramen – uma sopa aparentemente simples – pode corresponder a várias horas de preparação. A “culpa” é do caldo que envolve os restantes ingredientes e é cá que reside o sigilo deste prato reconfortante. Em Lisboa e no Porto, no restaurante ou em mansão (onde poderá sorver sem complexos) saiba onde pode aquecer corpo e alma com uma destas revigorantes sopas.

(*6*)

Ajitama Ramen Bistro

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Ajitama Ramen Bistro
Dois amigos apaixonados pelo tradicional prato nipónico abriram nascente espaço em Lisboa, depois de uma experiência de Supper Club, formação com mestres japoneses conhecedores do prato e muitas provas in loco. O resultado é um prato capaz de nos transportar até ao Oriente e um espaço também ele a produzir o mesmo efeito. Pode iniciar pelas gyosas, vegetarianas ou de frango (€5) e prosseguir por um dos muitos ramens disponíveis (desde €12), a variar entre o suave e o muito picante, o caldo vegetariano, de penosa, miso ou de porco, bem explicados no menu do Ajitama Ramen Bistro. Além de poder manducar no restaurante, também tem disponível take away e entrega em mansão.
Av. Duque de Loulé 36, 1050-091 Lisboa. Tel. 967761997

Koppu

Koppu
Com uma variada seleção (desde €13), o Koppu https://www.facebook.com/koppujapones/, restaurante especializado em Ramen é um dos favoritos para “reprofundar” nos sabores reconfortantes do típico prato nipónico. Do Ebi Kare Ramen, que leva tamanho udon, molho de caril nipónico, camarão salteado em alho e gengibre, rebentos feijoeiro mungo, espinafres, cogumelo preto e ovo, ao Shoyo Kamo Soba, com caldo, taré soja, tamanho soba, magret de pato fatiado ovo, alho gálico, cogumelos shitake, Ito tougarashi, sementes sésamo, ceboleto e alga nori, passando pelos “clássicos” bem recheados de bojo de porco, há 16 opções para testar, no restaurante ou em mansão, com encomendas através do site.
R. Gustavo Matos Sequeira, 30, Lisboa. Tel. 213900043

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Happy Noodles

Happy Noodles
As massas feitas no momento e envolventes caldos caseiros são marca do Happy Noodles que além da típica tamanho é também especializado em Ramen. Com várias “casas” na capital, aposta em taças bem recheadas e é verosímil ver a tamanho a ser feita ao momento por mãos experientes, tal porquê é tradicional em Lanzhou, região da China onde se usa nascente tipo de tamanho. Tofu, legumes, entrecosto ou mesocarpo de vaca são alguns dos ingredientes que recheiam as generosas bowls de cerâmica chinesa (desde €6). Pode pedir pelo UberEats para manducar em mansão.
Av. 5 de Outubro, 279-A, Lisboa. Tel. 217930289

RO

RO
Com um pé no Japão, outro em Portugal e viagens no espaço intermédio, desde que se instalou discretamente numa transversal à Avenida dos Aliados o RO tornou-se ponto de paragem obrigatória para quem procura o aconchego de uma boa taça de ramen. Tanto que entretanto se expandiu a outros locais da Invicta. No menu encontra entradas porquê o Tártaro de boi com wonton (€7,5) ou as Gyosas de jaca verdejante (€6) e no capítulo do ramen há vegetarianos, vários com porco, um de rosbife e ainda um de leitão (desde €12,5). Também entregam em mansão através do UberEats.
R. Ramalho Ortigão, 61, Porto. Tel. 967307887

Ikeda

Ikeda
Um dos melhores restaurantes japoneses da cidade tem uma ementa tão variada e rica em sabores nipónicos porquê a sua queda para espaço de convívio à mesa, à imagem das isakayas – tascas japonesas. No caso específico do ramen encontra unicamente um na ementa, feito com tamanho, caldo de porco, ovo cozido, legumes e cebolinho (€17). Entre o sushi, os tártaros, e as gyosas encontra muitas opções para complementar a repasto, no restaurante Ikeda ou no conforto de mansão.
R. do Campo Satisfeito, 416, Porto. Tel. 915499363

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Shiko – Taberna Asiática

Shiko – Taberna Asiática
Ao contrário da célebre “tasca japonesa” – isakaya – que Ruy Leão comanda a partir do núcleo do Porto, leal à núcleo da “comida de rua do Japão” com abordagens mais simples e tradicionais, a sua novidade façanha, na Foz, de portas abertas desde o verão, viaja até paragens distintas que além do Japão têm porquê sorte a China ou a Tailândia. É neste enquadramento que encontra na missiva do Shiko – Taberna Asiática o shoyu ramen (€16), com base em caldo de porco. Pode apreciá-lo no novo espaço da Foz.
Rua de São Bartolomeu, 20, Porto. Tel. 226164208

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Categoria: viajar

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