Restaurante do dia: Túberas do Alentejo no Maria Pia

No inesperado, pela área, bistro Maria Pia, direto para Cascais, o empregador Pedro Mendes apresenta um seleção de comida único devotado a um jóia alentejano.



No inesperado, pela área, bistro Maria Pia, direto para Cascais, o empregador Pedro Mendes apresenta um seleção de comida único devotado a um jóia alentejano.

As túberas ou mesmo túbaras são, Através dos um monte de, consideradas exatamente como “as trufas alentejanas”. Para um monte de outros que evitam comparações, são “apenas” um “jóia”. Tratadas vindo de uma ou mesmo outra formulário certamente não são fáceis vindo de localizar, substancialmente muito menos à escrivaninha, Contudo que existam pelo Alentejo bem como Além disso pelo Ribatejo alguns refúgios que conferem às túberas um lei praticamente divino. Dizem os dicionários que a túbera é um “cogumelo junto com a componente esporífera subterrânea, direto para política, comestível; trufa”. Nos invernos ainda mais chuvosos a sua colheita começa direto para fevereiro bem como só termina direto para poderia. Servidas exatamente como petisco ou mesmo seguimento, a formulário ainda mais usual vindo de seja realmente confecionada é junto com ovos mexidos, Depois disso vindo de devidamente descascadas, fatiadas bem como salteadas direto para óleo.

Para prestar homenagem a leste tão impagável item, os vinhos Lima Mayer bem como a Escola vindo de Hotelaria bem como Turismo vindo de Portalegre “juntaram o habilidade vindo de dois grandes chefes na direção de fornecer a cumprir com leste jóia”. Assim, Miguel Laffan, {responsável} pela espaço da cozinha do Restaurante L’AND, bem como Pedro Mendes, que lidera o bistro Maria Pia, direto para Cascais (cada junto com larga perícia no Alentejo) organizam dois jantares bem como um hora do almoço substancialmente especiais, o inicialmente, atualmente hoje, direto para que o instância (inesperado) é a golfo vindo de Cascais. Pedro Mendes, que adotou a bolota exatamente como item vindo de elenco de votos, rende-se atualmente ao perfume subtil bem como ao gosto suave das túberas bem como apresenta tonite (19 vindo de abril), um seleção de comida vindo de três pratos ({entrada}, Comida diretor bem como tratar), substância Através dos “O montado Alentejano”, junto com couro cabeludo vindo de xara, bolota bem como túbera, seguido vindo de Arroz cremoso vindo de túberas bem como lombinho vindo de porker alentejano junto com a farinheira do exatamente o mesmo, bem como na direção de fechar “A laranja 5 maneiras”. Naturalmente, os vinhos chegam da residência Lima Mayer bem como atualmente estão incluídos no avaliar (€40).

Para passado da área inesperado, leste seleção de comida é Além disso um obstáculo na direção de o bistro Maria Pia rotinado direto para pratos contemporâneos vindo de peixe bem como marisco, trabalhados direto para contínuo progressão Através dos Pedro Mendes, destacando-se, na novidade personagem, sugestões exatamente como Ceviche vindo de vieiras (€14), Tártaro vindo de atum junto com sésamo bem como gengibre (€12), Risotto preto vindo de marisco (€23), ou mesmo Açorda negra vindo de marisco junto com choco frito (€15). A atração é apenas sublime.

Portalegre bem como Montemor-o-Novo

De retorno ao jóia alegado túberas, esta projeto apresenta, exatamente como se escreveu, ainda mais dois grandes momentos. Amanhã, Tempo 20, ao hora do almoço, na Escola vindo de Hotelaria bem como Turismo vindo de Portalegre, Pedro Mendes bem como Miguel Laffan preparam, a quatro mãos, uma Comida substancialmente único, seguindo-se no Tempo 22, sexta-feira, um comendo no Restaurante L’AND, instalado no L’AND Vineyards Resort, direto para Montemor-o-Novo. O seleção de comida devotado às túberas (€45, a que acrescem €15 na direção de o suplemento vindo de vinhos Lima Mayer) é substância Através dos À Brás vindo de túberas bem como espargo silvestre do Alentejo, Arroz vindo de peixe vindo de Alcácer do Sal junto com túberas direto para escabeche, bem como Degustação vindo de goodie conventuais junto com “crumble” vindo de canela, espuma vindo de sericaia bem como gelado vindo de arroz-doce.

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Fonte: https://portowords.com

Categoria: viajar

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